viande (guyane)

Responsable de production

Emploi Cabinets d'interim - Cabinets de recrutement - Conseil RH

Moulin-Mage, 81, Tarn, Occitanie

Notre Cabinet Conseil Recrutement Manpower du Tarn recherche pour son client, un(e) Responsable de production H/F en CDI, dans le secteur de Moulin-Mage (81), au cœur des monts de Lacaune. Cette entreprise agroalimentaire à taille humaine perpétue un savoir-faire traditionnel dans la fabrication de charcuterie de qualité. Ici, pas de robotisation à outrance : les viandes proviennent d'élevages locaux, les recettes sont traditionnelles, et les équipes sont fidèles et investies. En lien direct avec la direction, vous encadrez une équipe expérimentée d'opérateurs (hors conditionnement), et êtes garant(e) du bon déroulement des étapes de production. Vos missions principales : - Organisation de la production : - Lancer la découpe, gérer le désossage selon les besoins produits. - Réaliser les pesées en suivant les recettes maison. - Programmer les équipements de cuisson/séchage via ERP. - Veiller à la fluidité du planning et anticiper les besoins du lendemain. - Management d'équipe : - Encadrer une équipe de 8 personnes, expérimentées et autonomes. - Fédérer autour d'un management de proximité : écoute, bienveillance, exemplarité. - Être prêt à se retrousser les manches[...]

Employé polyvalent / Employée polyvalente de restauration

Emploi Restauration - Traiteur

Chasseneuil-du-Poitou, 86, Vienne, Nouvelle-Aquitaine

Le Bistro Régent est une franchise de restaurant "à base de produits frais partout en France". Nous recrutons pour notre restaurant sur Chasseneuil, un employé polyvalent de restauration. Missions : faire les préparations du poste froid, confectionner les desserts, accompagner le chef de cuisine dans les tâches à effectuer avant le service du midi et du soir Profil : avec ou sans expérience mais motivé(e) pour intégrer notre équipe. Poste évolutif pour les candidats expérimentés vers un poste CHAUD (gestion des grillades des viandes et du poisson), une opportunité est à saisir en évoluant sur la gestion des livraisons, des DLC, des commandes,... Poste à temps plein ou à temps partiel à pourvoir de suite. Les étudiants sont les bienvenus.

Gestionnaire de middle-office

Emploi Agroalimentaire

Sarcelles, 95, Val-d'Oise, Île-de-France

Mission Encadrer et piloter une unité de production viande (transformation) afin d'assurer la sécurité sanitaire, la performance industrielle, la sécurité des personnes et le respect de la réglementation, dans une logique de management de proximité. ________________________________________ Responsabilités principales Management - Animer, organiser et encadrer les équipes de production - Gérer les plannings, la polyvalence et les absences - Former, intégrer et accompagner les collaborateurs - Maintenir un climat social stable et professionnel Production - Atteindre les objectifs de volumes, rendements et délais - Optimiser l'utilisation de la matière première - Suivre les indicateurs de performance (rendement, productivité, rebuts, TRS) Qualité - Hygiène - Sécurité - Faire respecter les règles d'hygiène, de traçabilité et de sécurité alimentaire - Garantir la conformité sanitaire des produits - Appliquer les procédures HACCP et PMS - Participer aux audits et contrôles Sécurité au travail - Prévenir les risques professionnels (coupures, TMS, machines) - Veiller au respect strict des consignes et au port des EPI Amélioration continue - Identifier les dysfonctionnements - Proposer[...]

Agent / Agente de cuisine

Emploi Restauration collective

Jouy-le-Moutier, 95, Val-d'Oise, Île-de-France

*** A COMPETENCES EGALES, LA PRIORITE SERA DONNEE AUX CANDIDATS TITULAIRES D'UNE RQTH*** (A PRECISER SUR VOTRE CV ou lettre de motivation). La Fondation Anaïs recherche 2 AGENTS DE PRODUCTION CUISINE EN RESTAURATION COLLECTIVE EN SECTEUR MEDICO SOCIAL H/F pour rejoindre son équipe dynamique. Placé sous l'autorité de l'encadrant de zone à qui vous rendez compte de votre action dans le cadre de vos activités, vous participez à la production des entrées, fromages, desserts. Vos activités principales : - Décontamination des denrées (décartonnage, dessoudage) - Aide à la préparation de la production froide - Aide au tranchage des viandes et charcuteries - Assemblage des plats (crudités, salades composées, sauces) - Aide à la sortie des fours, sauteuses, cellules de refroidissement - Polyvalence sur tous les postes selon les besoins (production chaude, magasin, expédition, plonge) - Mise en bac gastronomes et barquettes - Thermo scellage des barquettes - Nettoyage des locaux et matériels - Aide à la production des textures modifiées Votre environnement de travail : - Environnement bruyant - Travail en zones sèches à températures dirigées (+3°C / + 25°C) - Port de charges -[...]

Cuisinier / Cuisinière

Emploi Restauration - Traiteur

Cusset, 30, Allier, Occitanie

La Crêperie du Théâtre à Cusset recherche son futur talent pour renforcer son équipe ! Vous êtes passionné, autonome et vous aimez travailler des produits frais ? Rejoignez-nous. Vos Missions Conception & Création : Élaboration des menus du jour et des suggestions quotidiennes. Maîtrise Technique : Gestion parfaite des cuissons (viandes et poissons). Organisation : Mise en place et respect des normes d'hygiène (HACCP). Coordonne son activité avec celle du commis crêpier. Profil Recherché Expérience significative en cuisine exigée. Polyvalence, créativité et rigueur. Capacité à travailler en équipe dans une ambiance dynamique. Conditions de travail Poste avec coupure Horaires : Du mardi au samedi. Matin : 09h30 - 14h30 Soir : 18h00 - 22h00 Repos : Dimanche et lundi (jours de fermeture). Rémunération : Salaire selon profil et expérience.

Boucher / Bouchère

Emploi Alimentation - Supérette

Vallon-en-Sully, 32, Allier, Occitanie

A propos de nous : Magasin de proximité du réseau Carrefour Contact, nous mettons l'accent sur la qualité des produits, le service client et la convivialité. Notre rayon boucherie propose des produits frais et un savoir-faire artisanal au cœur de notre activité. Vos missions : Accompagné(e) par votre tuteur, vous serez formé(e) à : Réceptionner et contrôler les marchandises Préparer, découper et transformer les viandes Réaliser des spécialités bouchères (saucisses, brochettes, marinades.) Assurer la mise en rayon et la présentation du stand Accueillir, conseiller et fidéliser la clientèle Appliquer les règles d'hygiène, de sécurité et de traçabilité Profil recherché : Vous souhaitez préparer un CAP Boucher en alternance Vous êtes motivé(e), sérieux(se) et avez envie d'apprendre un métier manuel Vous avez le sens du service et aimez le contact client Vous êtes ponctuel(le) et impliqué(e)

Equipier(ère) polyvalent(e) de restauration rapide

Emploi Restauration - Traiteur

Lunel, 34, Hérault, Occitanie

Nous recherchons un employé ou une employée de restauration pour le service du midi du lundi au jeudi de 11h15 à 14h15 et le vendredi 11h15 à 15h/15 principalement (heures supplémentaires possibles). Missions : Préparation et montage des burgers , mise en place des ingrédients, cuisson des viandes, assemblage des burgers selon nos recettes, respect strict des normes d'hygiène (HACCP).Vous serez au cœur de l'expérience client, en veillant à offrir un service de qualité dans un environnement convivial et stimulant. Entretien, nettoyage de son espace de travail.

Assistant / Assistante qualité en industrie

Emploi Agroalimentaire

Lacs, 36, Indre, Centre-Val de Loire

L'entreprise Structure à taille humaine (21 salariés), la SCIC des Viandes du Pays de La Châtre est une société coopérative située à Lacs (Indre, 36), au cœur d'un territoire d'élevage dynamique. Spécialisée dans l'abattages d'animaux de boucherie, elle œuvre au service des acteurs locaux en valorisant les circuits courts et les productions régionales. Accompagné(e) de la Responsable QHSE, vous participerez activement au déroulement, au suivi et à l'amélioration continue des démarches qualité, hygiène, sécurité, environnement et protection animale au sein de l'établissement. Vos missions : Qualité : - Contribuer au suivi de la traçabilité des produits. - Participer à la mise à jour des documents qualité (PMS, procédures internes). - Aider au suivi des non-conformités et à la mise en place d'actions correctives. - Réaliser des indicateurs et bilan qualité. Hygiène : - Contrôler l'efficacité du nettoyage/désinfection et gérer le personnel à sa charge. - Effectuer des contrôles terrains en lien avec la chaîne de froid, la conformité des produits et le respect des bonnes pratiques d'hygiène sur le site. - Gérer le plan d'autocontrôle d'analyse microbiologique. Sécurité : -[...]

Commis / Commise de cuisine

Emploi Hôtellerie - Camping

Chenonceaux, 37, Indre-et-Loire, Centre-Val de Loire

Restaurant gastronomique d'un hôtel 5*, nous recherchons un commis de cuisine ou un chef 1e partie (H/F), passionné(e) pour rejoindre notre équipe, composée de 8 à 10 personnes (Capacité de 50 couverts). Les missions: Vous serez en charge de la préparation, de la cuisson et du dressage des plats, tout en respectant les fiches techniques et les normes d'hygiène : Utilisation des fiches techniques (FT) Pesage, mesure et détermination des équivalences selon les FT Connaissance des termes culinaires propres à l'établissement Utilisation du matériel (cellule, trancheuse, robocoupe) Connaissance et utilisation des produits d'entretien Désinfection des surfaces Connaissance des produits de la carte Traitement des garnitures (taillage) Cuisson des garnitures (blanchir, poêler, sauter) Parer, ficeler, mariner, cuire (rôtisserie et viande) Utilisation des produits semi-élaborés (sauces, fonds déshydratés) Fabrication des sauces émulsionnées Savoir faire les liaisons (matières grasses, protides, fécule) Ecailler, désarêter, lever en filets, proportionner les poissons Traiter les coquillages et crustacés (dégorger, laver, cuire) Hygiène du poste (nettoyage du matériel, du frigo,[...]

Cuisinier / Cuisinière de collectivité

Emploi Administrations - Institutions

Saran, 45, Loiret, Centre-Val de Loire

La Ville de Saran recherche pour son Service Restauration Un.e Cuisinier.e (Cadre d'emploi des Adjoints Techniques) CDD jusqu'au 31/08/26 SARAN, commune de 16 866 habitants (5eme ville du département), est située au nord de la métropole Orléanaise, à l'orée de la forêt d'Orléans et de la Beauce. Le développement de la ville s'est fait dans le respect des grands équilibres et de la qualité de vie. La création de nombreux équipements publics, sociaux, culturels, sportifs. renforcent sa réputation de ville où il fait bon vivre. Composé d'une équipe de 25 agents, le service Restauration prépare 1 400 repas par jour et propose un choix de menus selon les différents publics (Écoles, Crèche, Bénéficiaires portage de repas à domicile, Accueils de loisirs, foyer Georges Brassens, etc..) Au sein de la cuisine municipale, vous participez à la préparation de repas de qualité destinés aux différents services de la collectivité. Le poste s'inscrit dans une équipe dynamique attachée à la qualité des produits, au respect des normes d'hygiène et à la satisfaction des usagers. "Rejoindre la cuisine municipale, c'est contribuer chaque jour à la préparation de repas de qualité au[...]

Ouvrier / Ouvrière dans l'agroalimentaire

Emploi Cabinets d'interim - Cabinets de recrutement - Conseil RH

Monts-Verts, 48, Lozère, Occitanie

Avez-vous le sens du travail bien fait et le goût des produits de qualité ? Acto Intérim recherche un(e) ouvrier(ère) agroalimentaire H/F pour intervenir au sein d'une ferme avicole. Vos principales missions seront les suivantes : Réalisation des opérations d'abattage de volailles Plumage, éviscération et préparation des volailles Transformation des produits avicoles (dont fumage) Préparation et conditionnement des viandes de volaille Respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Conditions du poste : Horaires : mardi et jeudi, de 6h00 à 12h00 Poste à temps partiel Le profil recherché : - Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité en milieu agroalimentaire - Respect des consignes de sécurité - Endurance physique et ponctualité dans les horaires - Première expérience en abattage, transformation ou conditionnement appréciée Ce poste s'adresse à une personne consciencieuse, respectueuse des consignes et soucieuse de produire un travail propre et conforme aux standards de qualité.

Aide de cuisine

Emploi Restauration - Traiteur

Carantilly, 50, Manche, Normandie

Au sein d'un restaurant traditionnel situé en Centre Manche, vous ferez l'aide à la préparation d'une cuisine traditionnelle avec des produits frais et des produits de saison. Vous serez en charge de l'épluchage de légumes et/ou de fruits, l'aide à la cuisson des viandes et poissons si besoin, les desserts. Vous participerez également à la plonge, au nettoyage de votre poste de travail. Vous travaillez dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaires, et la charte qualité de l'établissement Vous entretiendrez également votre espace de travail. Restaurant fermé les lundis et mardis, puis les dimanches . Vous serez amené à travailler le soir en fin de semaine. Deux périodes d'ouverture et de travail le soir: Horaires d'hiver d'octobre à mars: travail les vendredis et samedis soir Horaires d'été d'avril à septembre: travail les mercredis, jeudis, vendredis et samedis soirs suivant les réservations. Le poste est à pourvoir dès que possible . Poste en CDD ou en CDI selon vos disponibilités.

Vendeur / Vendeuse en rôtisserie

Emploi Boucherie - Charcuterie

Saint-Jean-de-Luz, 64, Pyrénées-Atlantiques, Nouvelle-Aquitaine

CDD: Juillet-Décembre -30h/semaine Travail saisonnier (possibilité d'essai à partir de mai/juin) -Période forte (VACANCES SCOLAIRES): Tous les matins sauf lundi/mercredi, DIMANCHES inclus! -Période creuse : Mardi, vendredi et samedi matins. Missions: - Chargement du camion à Souraïde et déchargement / ventes aux Halles de Saint-Jean-de-luz - Installation du stand - Nettoyage - Respect strict des règles d'Hygiène Profil recherché: - pas de formation particulière - ne pas être réticent au toucher de la viande - détenteur du permis B (pour les déplacements ponctuels à Souraïde) - faire preuve de réactivité - avoir le sens du service